воскресенье, 26 апреля 2015 г.

Киевский Торт. Мастер-класс))

Признаюсь честно ...
не любила я сие творение....
ну не понимала я его и всё ....
...но , вышла замуж, а вторая половина от него без ума...- 
многим знакомая ситуация - несовпадение вкусов половинок ....))
 И решилась я на рукотворный Киевский торт ...
И ...я пропала - теперь это и мой любимый торт))
Пеку раз в год ...на 23 апреля - новорожденному Вадиму)


 Рецепт изначально от Яны ... какой не помню.... 
но спасибо ей !!!
немного изменен с опытом...
Конечно бывали разные конечные варианты)))
но за столько лет Он стал идеален!!)
Делюсь рецептом с вами....
Начнем...
Основа - 
8 шт белков 
500 грамм сахара
300 грамм фундука 
3сл ложки с горкой крахмала
______________________
Крем
8 желтков
300 грамм сахара
600 грамм масла сливочного 82%
500 грамм молока 
какао
____________________________
Лимоном протираю емкость для взбивания белков - для обезжиривания

отделяем белки от желтков

 на 5-7 минут белки в заморозку
и взбиваем до вот такого состояния, постепенно добавляя сахар

 берём орехи ( фундук вкуснее всего ...раньше по 500-600 грамм бухала.
...- нынче орешек очень не дешёвый...)


и в кулечке раскатываем его скалкой 

во взбитый белок ,через сито просеиваем три вот таких ложки крахмала


 сверху высыпаем дробленные орехи


и АККуратно Ложкой перемешиваем с белками 
БЕЗ миксера!!!

Берем противень , укладываем  кулинарную бумагу


выкладываем тесто на две части
и по центру между ними вставляем кусок бумаги 
это чтобы потом не резать хрупкое безе на две части , но при этом 
получить сразу два коржа


 Ставим в нижнюю часть духовки 170 градусов на 15 минут 
потом уменьшаем до 150 градусов и сушим 1 час 40 минут
____________________________
в это время делаем крем
в желтки сахар и взбиваем миксером 



 до более менее  белого 



греем молоко до горячего
и тонкой струйкой в желтки с сахаром 
(желтки постепенно согреваются и не свариваются)

греем дальше на паровой бане и постоянно мешаем 
минут 20 - но следить чтобы не сварились желтки ... они такие))))
 остужаем минут 30 - 40
___________________________
размягчаем масло
 вливаем в масло смесь желтков ,сахара и молока , помешивая


крем в этот раз получился идеален!!!
да , забыла - можно бахнуть ванилина -
 я положила настоянную на водке натуральную ваниль

 поделить пополам - одну оставить белым
 а во вторую булькнуть какао!!!

к этому времени готовы коржи!!!
как вам на фоне швейной машинки?)))


охлаждаем 
и 
начинаем собирать торт
отделяем от бумаги 
и мазюкаем крем 

 сверху второй корж

 опять крем ...сверху , бока
 и посыпаю тертым шоколадом !!!
никаких розочек ... и так масла ....дофига  много.....))


Размерчик!!!))
 Утром можно разрезать !!!
Безумно вкусно  !!!!!!
и главное Жутко Диетический!!!)
Сегодня съел кусок торта - и неделю на Жуткой Диете!!!!!

-----------------------------------------------------------------
Ссылки на премудрости по крему шарлотту
ШАРЛОТТ
И ещё ... не пугайтесь что может не получиться ......
ВСЁ У НАС ПОЛУЧИТСЯ!!!!!!
Ведь  правда?))
Удачных и вкусных вам экспериментов!!!!!




воскресенье, 19 апреля 2015 г.

Зелёные модели ....)

Давно я не делала просто фотопост...
Тюльпанов у всех будет много ...
А вот зеленых, бутонистых.... на стадии вот-вот...))
А ведь в них есть свое очарование )


вторник, 14 апреля 2015 г.

Акция!!!!!!!

Девочки.... ну и конечно же Мальчики!!!
В связи с радостным событием в моей жизни 
я решила провести Акцию!!!!
 На 10 дней !!!
На Саквояж La-premier


 И на новую сумку Forever

Обе модели в жизни лучше чем на фото)
Полностью прошиты руками!!!!
Шикарный подарок себе любимой или подруге!!!)

воскресенье, 12 апреля 2015 г.

Великдень!!!

 Нравится мне украинское названия праздника Пасхи...
Великдень!!
Я человек верующий , но  далёкий от церкви...
Верю в Любовь, верю в Добро .
Этот праздник для меня это победа жизни над смертью, 
это Вера в Чудо !
Это замечательный повод встретится с любимыми людьми !
Побаловать их вкуснющими пасками (куличами))
А в этом году у меня это двойной праздник - 
наконец-то вернулся Андрей....))
и именно за пару дней до  Великодня!!
 Если уж берусь за выпечку , то уж по полной - 6 кг теста!!!))

четверг, 2 апреля 2015 г.

Сумка "Forever"

 Нет мимишным рюкзачкам)) 
Да брутальным сумкам!!!)
Как обычно - ручками ... все швы по коже ...
Впервые работала с итальянской кожей - супер!!!
Crazy Horse .
В отличии от турецкой при затирании она темнеет и отдают глянцем !!
Время влияет на эту кожу как на вино - чем старше, тем вкуснее))